炸牛肉丸是一種美味的小吃，其製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備食材。準備好牛肉（肥瘦適宜）、姜、蔥、花椒粉、五香粉、雞蛋、鹽、味素、澱粉、麵包屑或紅薯澱粉、植物油。
切肉和姜。將牛肉切成小塊或用絞肉機絞成肉餡，姜切成末或絲，蔥切成蔥花。
混合食材。將牛肉、薑末、蔥花放入一個大碗中，加入雞蛋、鹽、花椒粉、五香粉等調料，攪拌均勻。
加入澱粉。逐漸加入澱粉和少量水，攪拌均勻，直至肉餡呈現出一定的粘性。
團成丸子。用手將肉餡團成丸子形狀，可以大小一致，也可以根據個人喜好調整大小。
準備油炸。在鍋中倒入足夠的植物油，加熱至中等熱度（約160~180攝氏度）。
炸丸子。將丸子小心地放入油鍋中，炸至金黃色，過程中注意翻動以確保丸子受熱均勻。
復炸。撈出丸子後，待油溫升高再次將丸子放入油鍋中炸約30秒，以增加外皮的酥脆度。
裝盤。將炸好的牛肉丸撈出，瀝乾油份，裝盤即可食用。
此外，還可以根據個人口味添加一些額外的調料或食材，如香菜、芝痲等，以增加風味。需要注意的是，炸牛肉丸時要注意安全，避免油溫過高導致油濺出。