製作蒜油的方法如下：
準備大蒜，剝去外皮後，用菜刀輕拍，使蒜瓣皮肉分離，然後剁成碎丁狀，注意不要剁得太細，因爲蒜末在炸制過程中會收縮。
在鍋中倒入適量的菜籽油，菜籽油與大蒜的比例大約是三比一，然後開小火進行煎炸。
當油溫升至六七成熱時，加入蒜末，小火慢慢炸至蒜末開始微黃，然後關火，利用油的餘溫繼續炸至蒜末變得金黃酥脆。
炸好的蒜油冷卻後，可以裝入消毒好的密封容器中，常溫或冰箱冷藏可以保存兩三個月。
此外，炸制過程中需不斷攪動，避免溫度不均勻，且注意安全，油溫過高時不要直接倒入玻璃罐或其他玻璃製品，以免玻璃炸裂。