藕粉圓子
藕粉丸子，也被稱為藕粉圓子，是一種具有悠久歷史和獨特風味的傳統美食。
藕粉丸子的製作原料主要為藕粉，這使它們在外觀和口感上與傳統以糯米粉為原料的湯圓有所不同。藕粉丸子的製作過程包括使用藕粉作為外皮，內包各種精美的餡料，如糖板油丁、光桃酥、金桔餅、核桃仁、花生仁等，這些餡料不僅美味，還增添了丸子的營養價值。藕粉丸子可以煮熟後食用，也可以經過蒸煮和豬油加糖炒制後食用。
藕粉丸子在江蘇省鹽阜地區和湖北省黃岡地區尤為著名。其中，江蘇的藕粉丸子以精緻的餡料和透明的外觀著稱，而湖北黃岡的藕粉丸子則以其粉紅透明、軟糯清潤的特質而聞名。在湖北黃岡，藕粉丸子是喜宴中不可或缺的一部分。
此外，藕粉丸子不僅是一種美味的小吃，還可以作為筵席上的佳餚。其特點是外層圓滑、彈性十足，內部餡料甜潤爽口，是一種色香味俱佳的傳統美食。