煎年糕不粘鍋的方法有多種，以下是一些推薦的做法：
在煎年糕前，在年糕表面刷上一層薄油，然後再放入鍋中煎。注意等到油溫九成熱時再放入年糕，放入後立即晃動鍋，使年糕可以在鍋內自由轉動，然後用中火煎。
將麪粉和水製成麪糊，均勻地裹在年糕上面，然後再放入油鍋中煎。
把年糕切片後先進行焯水，然後用冷水過涼後再入鍋煎。
切成約一釐米厚的片，用少量油在中小火的條件下煎。煎至兩面變色，重要的竅門是裹一層薄薄的蛋液（入鍋前抖掉多餘的蛋液），這樣年糕就不會彼此粘連。
準備年糕，改刀切厚片。熱鍋放油，放入年糕中小火慢慢煎制。因爲年糕很硬，小火煎受熱後慢慢就軟了。差不多三分鐘左右年糕變軟後翻面繼續煎。兩面煎至起泡泡就可以了。