煮鹹骨粥的方法如下：
準備材料。豬骨、大米、姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、香油等。
製作鹹骨。將豬骨洗淨，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、香油醃製2~3小時。
煮鹹骨。將醃製好的豬骨放入鍋中，加入適量清水，用大火煮開後轉小火煮30分鐘左右，直到豬骨變軟。
煮粥。將大米洗淨，加入適量清水，用大火煮開後轉小火煮30分鐘左右，直到大米煮熟。
加入鹹骨。將煮好的鹹骨加入粥中，繼續煮10~15分鐘，直到鹹骨的味道融入粥中。
調味。加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
裝盤。將煮好的鹹骨粥裝盤，撒上蔥花即可。
需要注意的是，鹹骨粥的鹹度可以根據個人口味進行調整，如果喜歡鹹一點的口感，可以適當增加鹹骨的醃製時間和用量。煮好的鹹骨粥最好在當天食用完，不要過夜，以保證粥的新鮮度和口感。