煮杏鮑菇的方法有多種，以下是一種常見的做法：
杏鮑菇準備。杏鮑菇洗淨後切片，可以根據個人喜好選擇杏鮑菇的厚度，一般三毫米左右較適宜。
配料準備。準備一些蔥、姜、蒜，切成末或片狀，根據口味，還可以準備一些辣椒、花椒、芹菜等配菜。
烹飪。在鍋中加入適量的清水，水開後將切好的杏鮑菇放入鍋中煮，煮的過程中可以加入一些調料，如生抽、蠔油、白糖等，以增加風味。煮至杏鮑菇變軟，一般需要三到五分鐘。
出鍋。煮好的杏鮑菇撈出，可以過一下涼水，使口感更佳。
調味。鍋中留少量底油，加入蔥薑蒜末和其他調料炒香，然後加入適量的水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
裝盤。將煮好的杏鮑菇放入調好味的湯汁中，可以根據喜好撒上一些香蔥、白芝麻、辣椒麪等提香。
澆油。最後，將燒熱的油澆在杏鮑菇上，激發香味。
以上是一種基本的煮杏鮑菇方法，可以根據個人口味進行調整。