煮白木耳的步驟如下：
泡發白木耳。將白木耳放入冷水中泡發，避免使用熱水，因爲熱水會破壞白木耳的營養並減緩其出膠的過程。泡發時間大約爲30分鐘。
清洗白木耳。泡發後，徹底清洗白木耳，可以加入少許食鹽和麪粉幫助清潔。
撕成小片。將清洗乾淨的銀耳撕成小片，撕得越碎越好，這樣有助於白木耳與水充分接觸，加速出膠過程。
煮制。在鍋中加入足量的清水，將撕碎的白木耳倒入鍋中，大火煮開後轉中火繼續燉煮約10分鐘。
加入輔料。根據個人喜好，可以加入冰糖、枸杞、紅棗等輔料。
調整火候和燉煮時間。使用小火慢燉，燉煮時間至少需要1至2小時，直到白木耳變得軟爛。
完成。煮好後，可以根據需要調整甜度，煮好的白木耳湯應濃香軟糯、順滑粘稠。
煮白木耳時，需要注意火候，避免煮得過軟或煮糊，同時要經常攪拌以防止粘鍋。