以下是製作麻婆豆腐的步驟：
準備豆腐。將嫩豆腐切成小塊或方塊，大小約2釐米。
焯水豆腐。將切好的豆腐放入沸水中，加入少許鹽，焯水約2分鐘，去除豆腥味並使豆腐更加緊實。
炒制調料。在鍋中加入適量油，油熱後加入切好的肉末，炒至肉末變色，再加入蔥薑蒜末和豆瓣醬，炒出紅油和香氣。
調味燉煮。加入適量清水，攪拌均勻，然後加入豆腐，用小火燉煮，使豆腐吸收湯汁。
勾芡。根據需要分次加入水澱粉勾芡，直到湯汁變得濃稠。
調味和裝飾。加入適量鹽、生抽、老抽等調味料調味，最後撒上蔥花和花椒粉增加風味。
這個方法是基本的麻婆豆腐做法，可以根據個人口味調整辣椒麪的用量和是否添加其他調料，如蠔油、雞精等。