煲番薯糖水的方法如下：
準備番薯。將番薯洗淨，去皮，然後切成塊狀或片狀，大小可以根據個人喜好調整。
浸泡番薯。切好的番薯可以用清水浸泡，期間要換水，以去除番薯的澱粉和雜質，使番薯口感更佳。
加入其他配料。可以加入一些薑片，這可以增加糖水的風味，如果不喜歡姜的味道，也可以選擇不加。
煮制番薯。將浸泡好的番薯和薑片放入鍋中，加入適量的水，用大火煮開，然後轉小火慢煮，煮至番薯軟爛適中即可。
加入糖。根據個人口味，可以在番薯煮好後加入適量的糖，可以是紅糖、白糖或冰糖，用小火煮至糖完全溶解即可。
這是一種基本的番薯糖水做法，也可以根據個人喜好進行調整，例如加入其他食材如芋頭、紅棗等，增加糖水的口感和營養價值。