醃製大蒜的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
簡單糖醋蒜。準備新鮮大蒜，剝去外皮，切去蒜梗。用清水洗淨後控幹水分。在鍋中加熱，倒入適量米醋、少量鹽和適量白糖，煮沸後關火，晾涼。將大蒜裝入消毒乾燥的瓶內，倒入調好的醋汁，密封放置陰涼處，一段時間後蒜味會變淡，口感更佳。
臘八蒜。準備紫皮大蒜、米醋、冰糖或白砂糖、少量高度白酒。將大蒜剝皮後泡水20分鐘，以便更容易剝皮。切掉大蒜根部，放入乾燥的容器中，倒入米醋沒過大蒜，加入冰糖和白酒，密封容器。每天晚上放入冷藏，早上拿出放在有陽光的地方，持續11天。
鹽水醃製法。將大蒜去梗、剝皮後徹底清洗乾淨。用鹽水浸泡一晚上，然後徹底晾乾。調製冷藏的糖醋汁或醬油汁，將晾乾的大蒜放入消毒乾燥的罐子中，倒入料汁，沒過大蒜，密封醃製。
每種方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇適合的醃製方法。