醃製烤肉的方法有很多種，這裏提供一種常見的醃製方法：
首先，準備好要烤的肉，如豬肉、牛肉或雞肉，根據肉的種類和切割方式（如切片或切塊）進行清洗和處理。
準備一些調味料，如生抽、蠔油、料酒、薑末、蒜末、辣椒麪、十三香、鹽、糖、燒烤料等，根據肉的種類和個人口味選擇合適的調味料。
將調味料與肉混合，可以加入一箇雞蛋和切好的洋蔥絲，用手或者筷子充分抓拌均勻，確保調味料均勻塗抹在肉上。
把醃製好的肉放入冰箱中，讓肉醃製入味，醃製時間通常在1小時到3小時不等，有些調味料如奧爾良醃料可能需要更長時間。
醃製完成後，就可以將肉放在烤架上或烤肉專用的器具上烤制了。以上步驟可以根據個人口味和使用的肉類進行調整。