自製奶油的方法有多種，以下是一些常見的做法：
牛奶和黃油混合法。將牛奶倒入鍋中，加熱至溫熱，加入少量鹽攪拌，加入黃油，不斷攪拌使黃油融化，繼續加熱至牛奶溫熱，然後倒入檸檬汁，攪拌至牛奶與檸檬汁完全融合後，放置冷卻，冷卻後的混合物會變得類似奶油乳酪，可以用棉布或手帕擠出水分，得到更濃稠的奶油。
蛋清法。將蛋清與蛋黃分離，只使用蛋清，用打蛋器將蛋清打至起泡，加入白糖和牛奶，繼續打發至蛋清變得稠密，像奶油一樣，這種方法適用於製作意式蛋白奶油。
吉利丁片和牛奶法。將吉利丁片浸泡在冷水中，然後與加熱至沸騰的牛奶和白糖混合，攪拌至吉利丁完全融化，冷卻後放入冰櫃冷凍，期間不斷攪拌直至形成奶油狀的物質。
每種方法都有其特點，可以根據需要和材料可用性選擇合適的做法。