製作奶油蛋糕的步驟如下：
製作戚風蛋糕坯。將三個常溫雞蛋的蛋清和蛋黃分離。在蛋黃混合物中加入40克牛奶、40克玉米油，充分攪拌至乳化狀態。
混合低筋麵粉和玉米澱粉，過篩後加入蛋黃混合物，用蛋抽以Z字形攪拌至無乾粉，麵糊順滑。
在蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋去腥，使用電動打蛋器打發至魚眼大泡泡，然後分兩次加入45克白糖，先加入1/3，剩餘的分次加入，先高速打發，待出現阻力後轉低速，直至打到提起打蛋器時蛋白出現直立的小尖尖。
將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，以翻拌或切拌的方式拌勻後，再加入剩餘的1/3蛋白繼續拌勻。
將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻。
將麵糊倒入6寸模具中，震出大氣泡。
烤箱預熱至130度，烘烤60分鐘後調至150度繼續烤10分鐘上色。
烤好後取出蛋糕，震出熱氣後倒扣在網架上冷卻。
蛋糕冷卻後脫模，將表面蛋糕屑颳去，蛋糕切成三片。
準備300克冷藏淡奶油，加入30克白糖，分次打發至不流動狀態。
在第一層蛋糕上塗抹一層奶油，可加入水果如火龍果或葡萄乾，再蓋上一層奶油。
重複以上步驟製作第二層和第三層。
最後用奶油抹平蛋糕表面。