如何製作泡椒

製作泡椒的方法如下：

準備新鮮的辣椒，清洗乾淨後晾乾水分。

準備一些去皮生薑和蒜粒，與辣椒一起晾乾。

將晾乾的辣椒、姜、蒜放入無油無水的乾淨泡菜罈子中。

加入食用鹽、冰糖、高度白酒、米醋或白醋。

加入足夠的純淨水或涼白開覆蓋所有辣椒。

蓋上蓋子，隔絕空氣，放在陰涼處密封發酵，一般需要密封一個月左右。

此外，在製作泡椒時，還可以添加一些其他的調料如花椒、八角等，以增加風味。不同的做法會有一些差異，可以根據個人口味進行調整。