製作炸薯片的步驟如下：
選擇土豆。選擇新鮮、無損傷的土豆，並削去外皮。
切片。將土豆切成約兩毫米厚的薄片，切好的土豆片應均勻一致，如果刀工不佳，可以使用擦菜板或食品加工機來輔助切片。
浸泡和清洗。切好的土豆片放入水中浸泡，以防止氧化變色，同時去除澱粉，之後用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分。
焯水處理。將土豆片放入沸水中焯水，待土豆片呈現半透明狀時撈出，放入涼水中浸泡一會兒。
炸制。在鍋中加熱油至四五成熱，將土豆片抖去表面水分後放入油中，用中火炸制，炸至金黃色後撈出。
調味。將炸好的薯片放入盆中，根據個人口味撒上椒鹽、孜然粉或其他調味料，翻拌均勻即可食用。
炸薯片的關鍵在於土豆片的切薄程度和炸制的溫度與時間，切得越薄，炸出來的薯片越酥脆，炸制時油溫不宜過高，以免薯片炸糊，同時要不斷翻動薯片，使其受熱均勻。