製作琥珀桃仁的方法如下：
核桃仁處理。首先，將核桃仁放入沸水中焯水，焯水過程中可加入少許食用鹼，以去除核桃仁的苦澀味，焯水後，將核桃仁撈出，用清水沖洗乾淨，並瀝乾水分。
煮糖水。在鍋中加入適量的清水，放入白糖（可以根據個人口味調整量），麥芽糖（可選），蜂蜜（可選），用小火慢慢熬製，直到糖水變得粘稠，顏色變深。
炒制核桃仁。將焯水後的核桃仁放入糖水中，快速翻炒，使核桃仁均勻裹上糖漿，注意火候，避免糖漿燒焦或核桃仁炒糊。
加入輔料。將炒好的核桃仁撈出，瀝去多餘的糖水，撒上熟的白芝痲，攪拌均勻，使每個核桃仁都裹上芝痲。
冷卻與裝盤。將核桃仁倒入鋪有油紙的烤盤中，輕輕壓平，放置在通風處冷卻，冷卻後即可食用。
琥珀桃仁的製作關鍵在於處理核桃仁的苦澀味，以及掌握炒糖水和核桃仁的火候，需要注意的是，製作過程中使用的油溫應適中，以避免核桃仁炸焦或粘連。