製作素丸子的一種常見方法是使用蘿蔔。以下是製作蘿蔔丸子的步驟：
準備一根蘿蔔，去皮後擦成絲，再切幾刀以便於成團。將切好的蘿蔔裝入大碗，加入適量鹽拌勻，醃製10分鐘。
醃好後，攥出多餘水分，放入另一個碗中。然後打入一個雞蛋，加入一小勺鹽、1.5克小蘇打、一勺胡椒粉、少許雞汁、一把蔥花、適量油、40克麵包糠。
將所有這些食材拌勻。根據蘿蔔的濕度，少量多次加入麵粉，最後攪拌至較粘稠的狀態，可以攥成丸子。
鍋中加油，油溫燒至五成熱後轉小火，將丸子擠入鍋中。等丸子浮起後，勤翻動使其受熱均勻，直到炸至表面出現硬殼，顏色金黃即可控油撈出。
這種做法能使炸出的丸子外酥里軟，清香味美。