製作茉莉花茶的過程包括以下步驟：
原料驗收。檢查茶坯和茉莉花的質量，茶坯應無雜質，水分適中；茉莉花應新鮮、飽滿、無病蟲害。
茶坯處理。對茶坯進行精製處理，調整水分至8%左右，確保外形潔淨勻整。
鮮花處理。使用特定時間段的茉莉花（夏至到處暑之間的伏花），經過飼花和篩花兩個步驟，以提高鮮花品質。
茶花拌和。將處理好的茶葉與茉莉花按一定比例混合，均勻分布，注意茶花拌合的均勻性。
靜置窨花。將拌和好的茶葉與茉莉花靜置一段時間（約12-14小時），讓茶葉吸收花香。
起花。將窨制後的茶葉與殘留的茉莉花分離，去除雜質。
烘焙。對茶葉進行烘焙，控制水分和溫度，逐步增加窨次。
提花前的處理。去除茶葉中的夾雜物，如片、末等。
提花。在最後一次窨制時，加入少量優質的茉莉鮮花，再次靜置後起花，不經過烘焙。
勻堆裝箱。將處理好的茶葉按照品質標準進行拼配、檢驗後裝箱。
這一過程不僅需要精確的控制，還需要對原料的質量有很高的要求，以確保最終產品的品質。