製作蛋糕奶油的方法有很多種，以下是幾種常見的方法：
直接打發法。將白砂糖倒入雞蛋清中，然後隔水加熱，並用電動打蛋器高速打發，直到提起打蛋器有倒鈎狀，再加入黃油和蛋白霜攪打均勻。
牛奶法。將牛奶和黃油小火加熱至燒開，然後倒入破壁機中高速攪打1分鐘，放涼後冷藏12小時，再用電動打蛋器打發。
戚風蛋糕法。將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌，蛋清中加入檸檬汁或白醋打發至硬性發泡，然後將三分之一蛋白加入蛋黃糊中混合，再倒回蛋白中翻拌均勻，倒入模具後烤制，烤好後倒扣冷卻，淡奶油加糖粉打發後抹在蛋糕上。
這些方法可以根據個人口味和需求進行調整，製作出不同口味和質地的奶油。