評價一杯咖啡時，可以從以下幾個方面進行考量：
外觀。觀察咖啡的顏色和紋理，意式濃縮咖啡通常呈現紅棕色油脂層，上面是淺褐色主體，底層是深褐色咖啡核心。
香氣。用鼻子聞咖啡的香氣，分爲幹香和溼香。幹香通常是咖啡豆研磨後散發出的香氣，可能包括朱古力、堅果、水果等；溼香則是加水後咖啡豆成分被水萃取出的香氣，更加溫暖溼潤，能更好地展現咖啡豆的風味。
味道。咖啡的味道包括甜味、酸度、苦澀味等。不同產地的咖啡豆和烘焙方法會影響這些味道。例如，淺烘焙的咖啡豆酸度較高，而深烘焙的咖啡豆苦中帶甜。
醇厚度。指咖啡液在舌頭上和上顎帶來的重量感、飽滿度以及黏稠度。優質的咖啡通常具有較高的醇厚度。
餘韻。指咖啡喝下去後，口中留下的味道，也稱爲回甘。
此外，評價咖啡時，還可以考慮其風味，即香氣和味道的綜合體現，以及是否符合個人的口味偏好。