避免油脂氧化的方法主要包括：
低溫儲存。溫度升高會加快油脂氧化速度，因此應將油脂存放在低溫環境中，一般儲藏溫度保持在20℃左右爲宜。
隔絕空氣。油脂與空氣接觸的表面積越大，氧化速率越高。因此，應採用真空包裝或使用低透氣性材料包裝油脂，減少與空氣的接觸。
避光保存。光照會促使氫過氧化物分解和引發遊離基，從而促進油脂氧化。因此，應將油脂存放在避光、陰涼乾燥處。
加入抗氧化劑。在油脂中加入抗氧化劑，如維生素E、多酚類物質等，可以幫助捕捉活性自由基，抑制脂質氧化反應。
減少與金屬接觸。避免油脂與鐵、銅等變價金屬接觸，因爲這些金屬有較強的促氧化作用。
密封保存。確保油脂容器密封良好，減少與空氣接觸的機會。
避免多次使用。油脂使用次數過多會逐漸失去抗氧化能力，容易氧化，因此應及時更換新油。
通過這些方法可以有效減緩油脂氧化的過程，延長其保鮮期。