醃製五花肉的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
食材準備。準備五花肉兩斤，蔥兩顆，八角兩個，雞蛋一個，澱粉50克，生抽，鹽，雞精，蚝油，十三香。
五花肉切成長三四厘米、寬兩三厘米的小片備用。蔥洗乾淨，切成五六厘米的長段備用。八角掰成一半一半的備用。雞蛋打散備用，準備一些溫水倒入澱粉里。然後把雞蛋液也倒入澱粉水裡，攪拌均勻。
把蔥段、八角放入肉片裡，然後加入鹽，雞精，蚝油，生抽，十三香。把澱粉和雞蛋液倒入肉片再攪拌均勻。放置半個小時，讓肉片充分醃製入味。
這種方法可以讓五花肉更加入味，增加風味。可以根據個人口味調整調料的使用量。