醃製包菜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備一顆包菜，將其洗淨後撕成大片或切成適當大小的塊。
將包菜放入盆中，加入適量的鹽，用手抓勻，讓包菜充分吸收鹽味。醃製約30分鐘，讓包菜出水。
在這段時間內，準備一些輔料，如小米辣、大蒜、生薑等，切成合適的大小。
將醃出的水分倒掉，將包菜中的水分擠出，但不要過度擠壓。
將切好的輔料放入包菜中，加入適量的白糖、白醋、生抽等調味料，根據個人口味調整。
將調味料與包菜充分拌勻，確保每片包菜都均勻塗抹調味料。
把拌勻的包菜放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐中。
如果需要，可以在罐口加一層保鮮膜，然後蓋上蓋子，放在陰涼處或冰櫃中醃製入味。
這種方法可以使包菜醃製得更入味，口感更佳。不同的醃製方法和配料可以根據個人喜好進行調整和創新。