醃製蒜瓣的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
直接醃製。剝去新鮮大蒜的外皮，留下內層嫩皮，切掉根部，用清水清洗後，將大蒜浸泡在加有食鹽的涼開水中，浸泡時間約需4小時以上，以去除大蒜的辛辣味，之後將大蒜撈出控乾水分，放入乾淨的容器中，準備料汁，通常使用米醋和冰糖或白糖，按照1:1的比例混合，加熱至冰糖溶解，冷卻後倒入裝有大蒜的容器中，加入少量白酒，密封保存，醃製時間至少一個月。
簡易醃製。將新鮮大蒜的外皮剝去，留下內層嫩皮，清洗後控乾水分，準備一個乾淨的容器，放入大蒜，加入適量的鹽、白醋、冰糖或白糖，以及少量白酒，密封後放在陰涼處，醃製時間大約為一天。
臘八蒜醃製。剝去新鮮大蒜的外皮，留下內層嫩皮，清洗後控乾水分，用牙籤在大蒜上戳洞，放入無水無油的容器中，加入白醋或米醋、冰糖或白糖、白酒，密封後放在室溫下，醃製時間大約為一天。
以上方法均可根據個人口味進行調整，醃製時間越長，蒜瓣的味道越濃郁。