采蜂蜜的過程主要包括以下幾個步驟：
準備工具和保護措施。穿戴防護衣、帽子、手套和鞋子以保護自己。避免穿黑色或暗色衣服，因為這些顏色容易引起蜜蜂注意。準備采蜜工具，如蜜蜂箱、刮板、吸蜜管、濾網和蜜桶等。
選擇正確的時間和位置。最佳採收時間是在蜜蜂飛行頻率最高的中午和下午，天氣晴朗，溫度適中時。選擇離蜜蜂巢稍遠的位置，以避免驚擾蜜蜂。
採集蜂蜜。使用刮板和吸蜜管取蜜，輕柔地將刮板放入蜂巢中，並將每個框架上的蜜蜂輕輕擠壓到一邊，使用吸蜜管將其吸入。注意蜜蜂的情緒，只有在蜜蜂不憤怒或不受干擾的情況下才能採摘蜂蜜。
分離和過濾蜂蜜。將取出的蜂蜜放入分蜜機中分離，分離後的蜂蜜通常含有死蜜蜂及幼蟲、臘屑等，需用雙層紗過濾。
儲存蜂蜜。將過濾後的蜂蜜裝入密封的容器中，長期貯存的容器應能防鏽和密封。
清潔和消毒。采蜜後，清潔和消毒工具和容器，以免細菌滋生，影響蜂蜜的質量和口感。
此外，在養殖蜜蜂的過程中，可以使用煙燻工具讓蜜蜂保持鎮靜，減少被蜜蜂叮咬的風險。在取蜂蜜之前，需要先將蜜蜂的通道切斷，以免蜜蜂進入蜂巢干擾操作。在取蜜過程中，需要輕柔地操作，不要用力過猛，以免驚動蜜蜂，引起襲擊。如果被蜜蜂叮咬，應儘快離開蜂巢區域，並使用清水沖洗被咬部位。如果有嚴重的過敏反應，請尋求醫療幫助。