姜奶，也稱爲姜撞奶，是一種傳統的中華甜品。製作姜奶的主要步驟如下：
準備新鮮的牛奶和姜，將姜清洗乾淨，去皮後切成小塊或小丁。
將切好的姜用工具搗碎或榨出薑汁，使用粗紗布過濾薑汁，以確保薑汁的純淨。
將牛奶放入微波爐或鍋中加熱，注意加熱溫度不宜過高，理想的溫度大約在75度左右，或者使用沒有煮沸的溫熱牛奶。
將加熱後的牛奶迅速倒入裝有薑汁的容器中，這個步驟要迅速進行，使牛奶和薑汁充分混合併發生反應。
混合後的姜奶靜置一段時間，待其凝固，可以在牛奶和薑汁混合後蓋上蓋子，靜置大約10分鐘。
凝固後的姜奶應該呈現出滑嫩的質地，類似豆腐腦的口感。
可以根據個人口味調整甜度，加入適量的糖或其他風味配料。製作姜奶的關鍵在於掌握好牛奶的溫度和混合的時機，以確保最終產品的質地和口感。