姜炒米是一道具有驅寒護胃、止痛止血、養宮溫經功效的食品。製作姜炒米的步驟如下：
準備大米、姜、紅糖、紅棗或黑棗。首先將大米洗淨並涼幹，然後放入大鍋中炒制變成曲米茶。
加入經過煮制後的薑片進行炒制。等米和薑片炒制焦黃，滿屋飄香時即可出鍋。
在煮制過程中，可以加入紅棗或黑棗以補氣血養腸胃。煮好後放入紅糖，因爲紅糖含有鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質，有補血散寒美容的作用，同時糖分的含量比蔗糖要低得多。
有些地方說月子期間不能食用姜，這個說法不對。姜具有發汗解表、溫中散寒的作用，但孕婦不可以喫乾薑，因爲乾薑屬於溫性香氣藥，可能會對孕婦造成催生下胎的危險。
如果是坐月子，當然要喫炮姜，即乾薑炒黑，姜的性能改變，具有溫中散寒、溫經止血的功能。