製作姜粉的方法如下：
準備生薑。選擇新鮮、無腐爛的生薑，清洗乾淨，如果生薑表面有泥沙，可以用牙刷輕輕刷洗，注意保留姜皮，因為姜皮有涼熱中和的效果。
切割生薑。將生薑切成約2毫米厚的薄片，這樣有助於姜在烘乾或曬乾過程中更容易變乾。
乾燥生薑。將切好的薑片平鋪在烤盤或網架上，放入烤箱或利用陽光曬乾，烤箱溫度設定在60度至100度之間，烘乾時間大約為3到4小時，或者直到薑片變乾、容易折斷。
粉碎薑片。將乾燥的薑片放入破壁機或料理機中打成粉末，如果喜歡更細膩的姜粉，可以重複研磨和篩分過程。
儲存姜粉。將姜粉裝入密封容器中，存放在陰涼乾燥處，避免受潮，姜粉的保存時間大約為三個月。
需要注意的是，在切割和處理生薑時，應佩戴手套以避免皮膚接觸生薑引起的不適，同時，由於姜的辛辣味道，研磨薑片時最好戴上口罩，以防嗆鼻。