生薑的保存時間取決於其含水量和存儲條件。以下是不同方法和條件下的保存時間：
普通存放。在陰涼通風處，生薑可以保存1-3個月，為了保持品質，應先晾曬生薑，去除表面水分，然後用報紙包裹。
冰櫃冷藏。可以將生薑保存1個月，冰櫃的低溫可以減緩生薑的水分流失和發芽過程。
特殊方法。如沙埋法、泡酒法、花盆法等，可以使生薑保存半年甚至更長時間。這些方法通過降低水分流失、保持乾燥、殺菌等方式延長生薑的保存時間。
需要注意的是，以上方法適用於不同類型和含水量的生薑（如鮮姜、老薑）。此外，生薑的保存時間也受溫度、濕度等環境因素的影響。