一類具有酸性的有機化合物
有機酸是一類具有酸性的有機化合物。其通常具有羧基（R-COOH）作爲其酸性基團，但也可能包括磺酸（R-SO3H）、亞磺酸（R-SOOH）和硫羧酸（R-SH）等其他類型的酸性基團。這些化合物廣泛存在於自然界中，如植物、動物和微生物體內，也包括通過化學合成或生物合成方法製備的合成有機酸。
有機酸在自然界和工業應用中具有多種功能，例如在植物中作爲代謝產物、在食品和飲料中作爲風味和穩定性的增強劑，以及在工業生產中作爲催化劑、防腐劑或化學試劑。常見的有機酸包括羧酸、磺酸、亞磺酸和硫羧酸等。