種植生薑的步驟如下：
選地。選擇地勢較高、排灌方便的土地，土壤要透氣、深厚、有機質豐富，一般在壤土或砂壤土裏種植。
選種。從生長健壯、無病、高產的地塊上選留種姜，選擇色澤鮮亮、個頭大小均勻、新鮮飽滿、無病蟲且姜塊上有1~2個芽的做姜種貯藏。
栽種入土。在種植地施足夠的基肥，然後把姜塊的芽點向上進行種植，播種時要在土壤中澆足一次透水，然後開挖條溝，將種塊水平放在溝內，使幼芽方向保持一致，隨後用細土蓋在姜芽及姜種上。
中耕除草。生薑爲淺根性作物，根系主要分佈在土壤表層，因此避免傷根，不宜多次中耕，通常在出苗後結合澆水，中耕1~2次，並及時清除雜草。
追肥。姜極耐肥，除施足基肥外，應多次追肥，幼苗期應追一次“壯苗肥”，立秋前後，應追施“轉折肥”，9月上旬前後，追一次“補充肥”。
適時採收。嫩姜一般在8月初即開始採收，老薑一般在10月中下旬至11月份採收，種姜一般在地上植株有4~5片葉片時，大約在6月中下旬採收。