蒸娃娃菜的做法如下:
準備食材。需要兩顆娃娃菜,根據個人喜好,可以準備冬粉、綠豆冬粉或其他配料,如大蒜、蔥花、辣椒等。
清洗娃娃菜。將娃娃菜洗淨,根部切掉,然後順著切成小塊或瓣。
浸泡和焯水。將切好的娃娃菜放入盆中,加入適量鹽,倒入清水浸泡10分鐘,以去除雜質和蟲卵。之後,將娃娃菜放入沸水中焯水約1分鐘,以去除生澀味。
擺盤。焯水後的娃娃菜撈出瀝乾水分,擺入盤中。可以按照個人喜好,將冬粉、辣椒等配料擺放在娃娃菜上。
蒸製。將擺好盤的娃娃菜放入蒸鍋中,大火蒸製。蒸製時間根據娃娃菜的大小和厚度調整,一般為6至10分鐘。
調味。蒸製過程中或蒸製完成後,可以準備蒜蓉醬,將大蒜剁成細末,用油炒香,加入生抽、蚝油、白糖、雞精等調味料,攪拌均勻後淋在蒸好的娃娃菜上。
出鍋。蒸好後,取出娃娃菜,可以撒上蔥花、香菜等作為裝飾,增加菜品的色香味。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整,例如加入不同的配料或調整調味料的種類和比例。