根據提供的信息，給媒人紅包的時間通常有幾種情況：
結婚時：在結婚儀式上進行紅包的給予是比較常見的做法。
領證時：如果新人選擇先領結婚證，那麼在領證時給予紅包也是可接受的。
婚禮過後：在某些情況下，新人可能會選擇在婚禮結束後的一段時間內給予媒人紅包。
專業媒人：對於由專業媒人介紹的情況，紅包應在事情成功後給予，通常沒有具體的時間要求，但應儘快在方便的時候完成。
建議新人在決定給紅包的時間時，可以諮詢家中的長輩或有經驗的老人，以瞭解當地的風俗習慣和傳統做法。這樣做可以幫助避免因不瞭解當地習俗而可能出現的尷尬情況。
至於紅包的金額，這主要取決於與媒人的關係、家庭經濟條件以及當地的習俗。一般來說，與媒人關係較好時，金額可以適當減少，而關係一般或較差時，應按照當地的習慣給予相應的金額。常見的金額範圍是600至2400元，具體金額應根據個人情況和當地風俗調整。