植物形成層的活動
嫁接的原理主要基於植物形成層的活動。形成層是植物韌皮部和木質部之間的一種特殊組織，它具有分裂能力，能夠向外形成韌皮部，向內形成木質部。在嫁接過程中，砧木和接穗的切口處會暴露形成層，通過使這兩個形成層對齊並緊密結合，形成一個新的愈傷組織。這個愈傷組織能夠填充嫁接傷口的縫隙，並連線砧木和接穗的導管和篩管，從而形成一個新的植物體。
嫁接時需要注意的技術要點包括：切削麵平滑、形成層對齊、綁紮要牢固。只有這樣，嫁接後的植物才能癒合並成活。親和力是影響嫁接成功率的一個重要因素，指的是植物在組織結構、生理生化和遺傳上的相近程度。親和力越強的植物，嫁接成功率越高。此外，接穗和砧木的生命力、外部環境因素（如溫度、濕度和光照等）也會影響嫁接的成活率。
嫁接是一種無性繁殖方法，它不僅能夠保持接穗品種的優良性狀，還能實現快速繁殖，對於農業生產和保護瀕危植物具有重要意義。同時，利用砧木的有利特性可以增強植物的抗逆性，如抗寒性、抗旱性和抗病蟲害的能力。嫁接還能改變樹形，方便管理，並且能夠加快開花結果的過程。