嫁接的目的主要包括以下幾點：
改良品種。通過將不同品種的植物組合，可以培育出具有新特性或更優質的新品種。
提高作物產量和品質。例如，果樹嫁接可以提高果實的大小、形狀、顏色和口感，從而提升果實的質量。
增強作物的抗病能力和環境適應性。例如，通過嫁接可以利用某些植物的抗病性或耐逆性優點。
快速成型和促進生長。如促進快速形成根系，迅速增加枝條，彌補空膛，提早結果時期，控制樹體大小。
提高繁殖效率。嫁接可以縮短繁殖周期，提高繁殖成功率。
總的來說，嫁接是一種重要的園藝技術，旨在最佳化植物品種，增強植物的性能，提升農業產量和質量。