嫩生肉粉是不是澱粉

不是

嫩生肉粉不是澱粉。

嫩生肉粉，也稱為嫩肉粉或松肉粉，是一種由番木瓜中提取的木瓜蛋白酶製成的純天然產品，主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，從而使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。而澱粉則是一種以葡萄糖分子聚合形成的多糖，主要來源於植物，如土豆、玉米、小麥等，在烹飪中主要用於勾芡和增稠。