嫩肉粉是什麼粉

松肉粉

嫩肉粉，也被稱為松肉粉，是一種白色粉末狀的佐助料，屬於純天然製品。

嫩肉粉的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑——木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶能分解動物性原料中的結締組織和肌纖維中的膠原蛋白和彈性蛋白，從而改善肉類的質地和風味，使其更加嫩滑，同時保持肌纖維的彈性。