嫩豆腐的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
鹽水保存法。將豆腐放在足夠量的涼白開（煮沸後冷卻的水）中，加入少量食鹽。食鹽可以殺菌消毒，抑制細菌生長。用保鮮膜密封碗口後放入冰櫃冷藏，可保持豆腐十天不變質。
開水保存法。將豆腐在加有少量食鹽的開水中焯水五分鐘。高溫處理可以殺死細菌，使豆腐更穩定。焯水後將豆腐放入保鮮袋中，擠出空氣後密封，放入冰櫃冷藏，可保持一周左右。
冷凍法。將豆腐切成小塊，用少量食鹽溶解在清水中清洗。然後用保鮮膜逐個包裹後放入冰櫃冷凍室，這種方法可以將豆腐變成凍豆腐，適合長期保存。
真空包裝法。將豆腐放入真空包裝袋中，抽出空氣後密封。真空環境可以有效隔絕氧氣和微生物，延長豆腐的保質期。
油煎法。將豆腐切成薄片，油煎至兩面金黃。煎好的豆腐自然晾涼後裝入保鮮袋中放入冰櫃保存。
選擇合適的保存方法取決於您打算保存的時間長度以及是否希望保留豆腐的原味。