製作嫩豆腐的方法有多種，以下是一些常見的做法：
痲婆豆腐。準備嫩豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒、蔥姜蒜等食材，鍋中加油燒熱，放入花椒煸香後撈出，加入蔥姜蒜爆香，再加入豆瓣醬炒勻，放入牛肉末炒熟，加入適量清水燒開，最後放入嫩豆腐，小火燉煮5分鐘，加鹽、雞精調味即可。
豆腐蒸肉。準備嫩豆腐、豬肉末、蔥姜蒜、生抽、料酒等食材。將嫩豆腐切塊放入盤中，豬肉末加入蔥姜蒜、生抽、料酒拌勻，鋪在豆腐上，然後蒸煮10分鐘即可。
豆腐煎蛋餅。準備嫩豆腐、雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉等食材。將嫩豆腐壓碎，加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉拌勻，然後用平底鍋煎至兩面金黃即可。
豆腐燉白菜。準備嫩豆腐、白菜、鹽、雞精等食材。將白菜切段，嫩豆腐切塊，鍋中加水燒開，放入白菜煮至斷生後加入嫩豆腐，繼續燉煮5分鐘，加鹽、雞精調味即可。
豆腐炒青椒。準備嫩豆腐、青椒、鹽、生抽等食材。將青椒切絲，嫩豆腐切塊，鍋中加油燒熱，放入青椒翻炒至斷生後加入嫩豆腐，翻炒均勻，加鹽、生抽調味即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。