嫩雞煨面是一種美味的中式麵食，其特點是湯底濃郁，雞肉嫩滑，搭配鮮麵條和青菜，味道鮮甜。以下是兩種不同的嫩雞煨面做法：
第一種做法：
食材：鮮麵條260g、雞腿肉200g切粒、青菜半斤切小段、瑤柱10粒、金華火腿小塊切粒、浸瑤柱水500ml、雞湯500ml、淡奶150ml。
做法：
瑤柱用清水泡軟；雞腿肉切粒加半茶匙鹽、1茶匙胡椒粉和1湯匙花雕酒醃製30分鐘；鮮麵條汆水後沖水冷卻備用。
湯鍋中加入浸瑤柱水和雞湯，放入瑤柱和金華火腿，燒開後蓋上鍋蓋，小火燜煮至少20分鐘，撈出金華火腿。
放入雞肉煮熟後青菜下鍋，煮至菜梗變軟，再將麵條下鍋小火煮3分鐘。
倒入淡奶，小火慢煮至湯汁稍稍濃稠即可。
第二種做法：
材料：雞爪2個、西紅柿1個、麵條(生)500克。
調料：植物油1湯匙、食鹽5克、味素3克、蔥5克、料酒5克。
做法：
雞爪剁成小塊，西紅柿洗淨切小塊。
放適量植物油在鍋中略煸，加入適量水，加適量料酒，大火煮開後，小火煮五分鐘左右，加適量鹽。
另起一鍋，開水下入麵條，煮至八九成熟，撈出過涼水。
將麵條瀝水倒入湯鍋中，煮至麵條軟熟，嘗下味道，撒入蔥花，加少許味素。
兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法來製作嫩雞煨面。