子姜皮蛋

子姜皮蛋是一種美味的中式菜餚，其製作方法如下：

將皮蛋剝殼後，用涼開水過一下，去除蛋殼上的薄膜，用吸紙吸乾水分，然後將皮蛋切成四瓣。

準備辣椒和香菜，洗淨後切成末。

子姜洗淨後，放入糖醋汁中醃漬。

將醃好的子姜撕成條狀，與辣椒末、香菜末和調味料（如鹽、醬油、米醋、芝痲油和辣椒油）混合攪拌。

將調好的汁澆在切好的皮蛋上，即可食用。

此外，子姜皮蛋也可以與青瓜一起涼拌，增加口感和營養。