子姜可以通過多種方式食用，以下是一些常見的做法：
糖醋子姜：首先將子姜洗淨後切成薄片，撒上食鹽抓拌均勻醃製30分鐘，然後清洗掉鹽分並曬乾水分。接着在子姜中加入白糖、陳醋和芝麻香油，攪拌均勻後繼續醃製30分鐘即可食用。
子姜炒蒜：將子姜洗淨切片，加入少量鹽抓捏均勻醃製十分鐘後，擠掉醃製出的水分。鍋中倒入食用油燒熱，放入蒜末和辣椒粉，淋上熱油。然後加入生抽、香醋、白醋和雞精味精拌均勻即可。
糖醋泡子姜：使用仔姜700克，白醋（米醋）100毫升左右，冰糖適量，鹽1勺。仔姜洗淨切片後，放鹽抓醃至出水變軟，擠掉姜水分。將姜水倒入無水容器中，加入白醋、冰糖搖勻，密封冷藏醃製4小時即可食用。
以上方法可以根據個人口味進行調整，希望對你有所幫助。