子姜鴨是一道美味的菜餚，主要以鴨肉和嫩薑為原料。不同的烹飪方法會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相似。以下是子姜鴨常見做法的概括：
準備食材。一隻鴨子清洗乾淨後切成小塊，用沸水去血水後瀝乾。半斤嫩薑、朝天椒、老薑、花椒、泡紅椒準備好，並將豆瓣醬、老抽、生抽、白糖等調料放在一個碗裡。
切配食材。嫩薑切成小塊，朝天椒對半切開去籽，老薑拍破。
烹飪過程。首先，在鍋中加熱油至九成熱，放入花椒、老薑爆香，然後加入鴨塊用中大火翻炒至鴨塊發黃、油亮。將鴨塊撈出，留下油。在油中加入泡紅椒、豆瓣醬、老抽、生抽、白糖，小火慢炒至顏色發亮呈櫻桃色，再加入鴨塊翻炒一分鐘。加入足夠的水沒過鴨塊約五厘米，大火煮沸後改小火慢煮。加入嫩薑和辣椒繼續煮。待汁濃肉軟時，加入適量味素，起鍋、裝盤即可。
根據個人口味，可以適量調整辣椒和姜的用量。此外，有些做法中會加入啤酒或白酒增加風味。