孜然土豆是一種美味且常見的家常菜,其做法多樣,以下是一種常見的做法:
準備土豆,洗淨後去皮,然後切成約五毫米厚的片。
將切好的土豆片放入碗中,加入適量食鹽和白醋,再加清水浸泡10分鐘左右,以防止土豆氧化變黑。
準備配菜,如青椒切塊、大蒜和生薑切碎、大蔥切成蔥花等。
燒開一鍋水,加入土豆片焯水約1到2分鐘,撈出後控乾水分。
在土豆片上均勻撒上一層玉米澱粉,以增加口感。
熱鍋倒油,油熱後放入土豆片,大火煎至兩面焦黃。
鍋中留少量油,加入乾辣椒、花椒、姜蒜末等香料炒香。
將煎好的土豆片放入鍋中,加入孜然粉、辣椒粉、白芝痲、蔥花等調料,翻炒均勻。
調味後即可出鍋,享用美味的孜然土豆片。
這是一種基本的孜然土豆做法,可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。