孜然煎羊排的做法可以總結為以下步驟：
將羊排順著骨頭切條，浸泡半小時以去除血水，水中可加入少量白醋使肉質更滑潤。
羊排洗淨後，與冷水一起下鍋焯水，加入蔥、姜、料酒去腥增香，焯水5分鐘後撈出沖洗乾淨。
將處理好的羊排放入高壓鍋，加入蔥、姜、料酒和開水，上汽後壓煮20分鐘。
羊排煮好後，放入原湯中加鹽再煮5分鐘。
準備孜然粉和辣椒麵（比例根據個人口味調整），攪拌均勻。
鍋燒熱後加入冷油，放入羊排煎至金黃，翻面並撒上調好的孜然粉和辣椒麵混合物，重複翻面兩三次直至兩面金黃。
最後撒上香菜作為裝飾，即可出鍋。
這道菜不僅味道鮮美，而且香氣四溢，是家庭聚餐時的美味選擇。