孜然羊肉是一種美味的羊肉料理，做法如下：
準備羊肉。將羊肉切成小塊或條狀，如果使用的是新鮮的羊肉，可以在冰櫃中稍微凍一下，這樣更容易切割。
醃製羊肉。將切好的羊肉放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽、一個蛋清和少許乾澱粉，抓拌均勻，直至羊肉發粘，最後加入少許食用油防止炒制時粘連。
準備配菜。一般需要洋蔥和香菜，洋蔥切成細絲鋪在盤底，香菜切成小段，鋪在洋蔥上。
炒制羊肉。熱鍋中加油，油熱後下入羊肉，用筷子劃散，大火快速翻炒，直至羊肉滑熟滑透。
調味。鍋中再加油，放入孜然粒、辣椒麵和白芝痲，小火炒香後加入羊肉，快速翻炒，加入少許生抽和米醋去膻增香。
出鍋。最後加入香菜碎和白芝痲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整辣椒麵和孜然粒的用量。這種做法可以讓羊肉外焦里嫩，香氣撲鼻，非常適合搭配米飯或饅頭食用。