青蒜炒肉的做法

青蒜炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：

準備青蒜和豬肉。將青蒜洗淨，拍扁後斜刀切成小段；豬肉切成薄片或條，用蚝油、老抽、生抽、料酒醃製，並加入玉米澱粉和色拉油拌勻。

燒熱油鍋，下肉片煸炒至斷生，變色後盛出。

另燒熱油，先放入蔥姜蒜等調料爆香。

將青蒜梗放入鍋中煸炒至斷生。

加入青蒜葉，根據口味加入適量鹽和其他調味料，如雞精、味素等。

加入煸炒好的肉片，大火快速翻炒均勻，使肉片和青蒜充分融合。

出鍋前可以加入適量的老乾媽豆豉、郫縣豆瓣醬等增加風味。

翻炒均勻後即可出鍋享用。