炒牛排的做法多樣，這裡介紹一種比較常見的做法：
準備食材。半個青椒和半個紅椒，切成絲。準備四分之一個洋蔥和姜片，切好放入盤中備用。同時準備一塊牛排，切成條狀，大小類似於筷子。
炒制牛排。先將鍋燒熱，放入一塊黃油融化。油熱後放入牛排煸炒，用中火，用鏟子把牛排劃散，不斷翻炒至牛排變色，炒出香味，至七成熟後撈出放入盤中備用。
炒制配菜。鍋中再倒入少許食用油，放入洋蔥、姜煸炒。等洋蔥和姜出香味後，加入青紅椒，大火炒一分鐘，至斷生。
調味。將炒好的牛排重新加入鍋中，加入一勺老抽、生抽，適量黑胡椒粉。由於牛排是醃製過的，所以不需要加鹽，以免過鹹。快速翻炒均勻。
出鍋。炒至牛排熟透後即可出鍋，裝盤享用。
這樣一道美味的青椒炒牛排就完成了，色香味美。