製作抹茶冰激凌的方法如下：
準備材料。雞蛋黃3個、白砂糖90g、牛奶250ml、淡奶油250ml、抹茶粉12g。
製作蛋奶液。將雞蛋黃和白砂糖放入容器中，用打蛋器打發至顏色變淺且體積膨脹。將牛奶慢慢倒入打發的蛋奶液中，攪拌均勻。
加入抹茶粉。在抹茶粉中加入一部分牛奶，攪拌至無顆粒，然後將剩餘的牛奶全部倒入抹茶牛奶液中，攪拌均勻。
打發淡奶油。將淡奶油打發至出現紋路。將打發的淡奶油倒入抹茶牛奶液中，攪拌均勻。
冷凍。將冰激凌液倒入冰激凌機中，按照說明書操作，或者每隔一段時間手動攪拌，以確保冰激凌口感細膩無冰渣。
裝飾。可以選擇添加蜜紅豆、葡萄乾、優酪乳、堅果仁、果醬或水果等進行裝飾。
抹茶冰激凌的製作過程涉及多個步驟，但每個步驟都很重要，從準備材料到最終的裝飾，每一步都影響著最終的口感和外觀。可以根據個人口味調整糖分和其他配料的使用量。