孜然羊肉卷是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備羊肉卷。如果使用吃火鍋剩餘的羊肉卷，建議使用未經解凍的，以保持其完整性。
將羊肉卷在滾水中焯一下，去除血水和雜質。焯水後，用清水沖洗並瀝乾水分。
準備配菜。常見的選擇包括洋蔥、青椒、西芹和香菜，將它們切成條或段備用。
熱鍋涼油，油熱後加入姜蒜片、乾辣椒和花椒，小火炒香。
加入切好的洋蔥、青椒等配菜，大火翻炒至出香味。
放入羊肉卷，大火快速翻炒。
調味。加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、糖、孜然粉等調料，翻炒均勻直至食材充分吸收味道。
最後加入香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適量調整辣椒和孜然粉的量，以製作符合自己口味的孜然羊肉卷。